Sabores da Amazônia!

Difícil definir o sabor da Amazônia. São tantas cores, aromas, nomes curiosos. Resolvi, então, listar alguns dos alimentos que mais chamaram a minha atenção durante minha curta (e produtiva) temporada na selva.

Provar, no meio da mata fechada, coisas que você nem sonhava que existia é uma experiência fantástica!

MARI-MARI

Começo pela curiosa frutinha que leva meu nome: mari-mari. De cara o formato da casca me fez pensar que o mari-mari se tratava, de fato, de uma vagem. Nunca pensei que aqueles gominhos verdes que poderiam ser doces. E são! E tem gosto de pastilhas Walda!

Mari-mari à venda na banca do seu Siqueira, no galpão das frutas, em Manaus.

Explico: na verdade eu não estava totalmente errada. O seu Siqueira, feirante do mercado de frutas de Manaus me contou que o Mari-mari (ou Inguamari) é um fruto em vagem que fica amarelo quando está totalmente maduro.

Essa casca pode ter de 40 a 80 centímetros de comprimento e, dentro dela pôde-se encontrar de 40 a 120 sementes. Esses gominhos tem a parte de fora comestível. Essa polpa é meio gelatinosa e bem saborosa. Adorei!
            
Ah, não tive só o prazer de provar a fruta. Na Amazônia, passeando de barco, o Chilton me apresentou a árvore do Mari-mari. Exemplar exuberante que sobressai em meio à floresta alagada! 

            

CONGO DO BABAÇU

Lá na selva eu não só pude admirar as belezas amazônicas. Eu tive a chance de prová-las. E aí, nesse quesito, não teve concorrente: o Congo do Babaçu foi minha grande descoberta!

Larva de vaga-lume tirada de dentro do Congo do Babaçu... O maridão foi o primeiro do grupo a comê-la.

Já tinha comido grilo em Cholula, no México. Mas essa experiência na selva foi bem mais significativa! Primeiro porque não tive a oportunidade de temperar a larva e depois porque estava ali, no meio da selva. E o contexto fez toda a diferença. Foi muito bacana poder experimentar algo que já foi uma das principais fontes de proteína da população ribeirinha.

            

O Congo do Babaçu, que tem um delicioso gosto de coco, é, na verdade, a larva do vaga-lume que perfura o coco ainda verde e se desenvolve dentro dela. Depois de totalmente formada, sai da casca e passa a iluminar a bela noite amazônica. 

O Congo do Babaçu há tempos, infelizmente, não é mais consumido pelos locais. Com o aumento da frota dos barcos-supermercados e a facilidade do acesso aos alimentos ultraprocessados, o "projeto de vaga-lume" virou alimento para turista. 

PIRANHA

Pesca de piranha na Amazônia: programa de turista!

Já tinha visto piranha bem de perto lá no Pantanal, mas não tive a oportunidade de pescar um exemplar. Desejo também realizado na selva! Aliás, a pesca de piranha no Lago Juma, que é um afluente do Rio Amazonas, foi um espetáculo à parte. 

Pescando pela primeira vez na vida!

Nunca tinha participado de uma pescaria na vida. E pra ser bem sincera não achei que isso daria certo por conta da minha imensa dificuldade em ficar calada. Jornalista, pequena e curiosa já viu, né? Mas deu muito certo!

          

Em parte acho que foi por conta de organização do grupo no barco. É que o Chilton, nosso querido guia, me colocou entre o Thiago e o Suzuki. Aí ficou fácil. O maridão já sabe (de trás pra frente) como me "manter quieta" e o seu Suzuki é o japonês mais tranquilo e sereno do planeta. 

Aí, caro leitor, não tive outra opção senão pescar. E deu muito certo! Fui a primeira a pegar um peixe. Detalhe: uma piaba (quase do meu tamanho) e pescada pela asa!

Só eu mesmo: pesquei piaba pela asa!

Sério, não é história de pescador não. Aquela fofura, daquele tamaninho, foi içada pela asa! Depois de tamanha façanha, pescar piranha foi moleza!

Olha só a alegria da garota!!!

O maridão pescou jantar pra cinco pessoas!

Trabalho concluído (no fishing, no dinner) voltamos para a pousada Juma Lake Inn e a simpática esposa do Gerry, a dona Maria Cleide, fritou as piranhas pra gente.

Gostei bastante do sabor da carne. Só fiquei um pouco incomodada com a quantidade de espinhos. Mas valeu demais a experiência, ainda que também seja "modinha de turista". Obrigada, meninos!

Piranha pescada por nós! Só por isso, ficou ainda mais saborosa!

TAMBAQUI

Existe uma rixa entre Tambaqui e Tucunaré, que são os peixes mais famosos da Amazônia e os preferidos dos moradores locais por serem mais carnudos e saborosos. E esses peixes são, realmente, incríveis!

Eu, particularmente, acho que o Tambaqui dá de mil. É o peixe mais saboroso que comi no Amazonas!

Tambaqui no aquário do Museu da Amazônia, o MUSA, em Manaus.

Aliás, o Tambaqui frito que comi no Mercado de Artesanato de Manaus foi uma coisa do outro mundo.

Mas o gostinho de "quero mais" do sabor desse peixe que guardo na memória foi o do meu primeiro almoço no Juma Lake Inn. Foi uma viagem tão longa! Saímos de Brasília às 6 da manha e só chegamos na selva à uma da tarde.
            
Estava verde de fome! Pra completar, fomos recebidos com um delicioso almoço! Bem caseiro! Nada demais, mas tudo bem feito: arroz, feijão, farinha, mandioca frita e Tambaqui.

Tá ou não tá lindo esse prato? Primeiro almoço na pousada Juma Lake Inn. Adorei!

Aí, caro cozinheiro, foi amor à primeira mordida! Desde então o Tambaqui é o meu peixe favorito! Aliás, saímos encantados no Juma Lake Inn. Por tudo! Pela comida, pela hospitalidade, pelas experiências.

Aproveito para agradecer, novamente, ao Gerry Hardy, à esposa dele, dona Maria Cleide, ao Chilton Norman e ao Wilson Neto, da Iguana Turismo, pelo carinho e pela atenção. Muito obrigada, amigos! Já estados morrendo de vontade de voltar.

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